Пшеничен олигопептид на прах

Пшеничен олигопептид на прахе функционална протеинова съставка, произведена чрез контролирана ензимна хидролиза на високо-качествен пшеничен протеин. Процесът разгражда непокътнатия пшеничен протеин до олигопептиди с ниско молекулно тегло, което води до подобрена разтворимост, бързо усвояване и подобрена гъвкавост на формулировката.

Благодарение на структурата си на базата на пептид-, пшеничният олигопептид на прах се използва широко в спортното хранене, диетичните добавки и обогатените с протеин- хранителни системи, където се изисква бързо усвояване на азота и лесна смилаемост. Продуктът се доставя като свободно-течлив прах, подходящ за насипни индустриални приложения.

Физикохимични свойства

• Висока разтворимост във вода:Пшеничните олигопептиди показват отлична разтворимост във вода, лесно се разтварят, за да образуват бистри, хомогенни разтвори, лишени от видими частици или утайки. Тази характеристика улеснява включването им в различни течни хранителни матрици и хранителни формули.
• Здрава стабилност:Тези олигопептиди демонстрират забележителна стабилност в широк диапазон от стойности на pH (киселинни и алкални условия) и повишени температури. Те са устойчиви на денатурация или разлагане при тези условия, гарантирайки тяхната цялост, когато се включат в различни течни системи, включително плодови сокове и отвари от традиционната китайска медицина.
• Подобрен капацитет за задържане на вода и масло:Пшеничните олигопептиди притежават значителен капацитет за задържане на вода и масло. Това им позволява ефективно да абсорбират и задържат както водната, така и липидната фаза, допринасяйки за подобрена текстура и усещане в устата при хранителни приложения.

Предимства на абсорбция и бионаличност

• Ефективна кинетика на абсорбция:Обикновено съставен от 2 до 10 аминокиселинни остатъка с молекулно тегло под 1000 далтона, малкият размер на пшеничните олигопептиди улеснява директното усвояване, без да се изисква разход на енергия. Този пасивен механизъм на усвояване минимизира метаболитното натоварване върху черния дроб и бъбреците.
• Висока степен на абсорбция:Заобикаляйки екстензивното храносмилане, тези олигопептиди се абсорбират лесно, показвайки преференциално усвояване в стомашно-чревния тракт.

Профил на безопасност

• Висок марж на безопасност:Пшеничните олигопептиди са лишени от анти-хранителни фактори и известни алергенни съединения, което ги прави безопасни за консумация от широка популация.

Икономически и технологични предимства

• Разход{0}}ефективни и отлични характеристики на обработка:Пшеничните олигопептиди са икономически жизнеспособни и притежават благоприятни характеристики за обработка, включително висока водоразтворимост, стабилност и съвместимост с други съставки. Това ги прави изключително подходящи за производството на различни течни напитки, като например напитки с двоен-протеин, подкислени млечни напитки, млечни напитки с неутрален вкус и спортни напитки. Освен това, те могат да бъдат ефективно използвани в производството на твърди формули за напитки, включително протеинови прахове и формули за кърмачета.

Пшеничният олигопептид на прах се позиционира предимно като функционална протеинова съставка, а не като завършен потребителски продукт. Типичните области на приложение включват:

Спортно хранене и продукти за активен начин на живот

• Протеинови прахове и състави на-основа на пептиди
• Хранителни продукти преди- и след-тренировъчни
• Хранителни смеси за възстановяване, комбинирани с въглехидрати или електролити

Хранителни добавки

• Формули за протеинова добавка
• Аминокиселинни и пептидни комплекси
• Капсули, сашета и разтворими напитки на прах

Функционални и обогатени-протеини храни

• Високо{0}}протеинови напитки
• Хранителни блокчета и продукти за заместители на хранене
• Подсилване на протеини на базата на хлебни-закуски и зърнени храни

Специализирано хранене

• Формули за хранене на възрастни хора
• Лесно смилаеми протеинови системи
• Смеси от медицински и клинични хранителни съставки (като източник на протеин)

Всички приложения трябва да бъдат разработени и етикетирани в съответствие с местните регулаторни изисквания.

Производството на пшеничен олигопептид на прах следва стандартизиран работен процес на ензимна хидролиза:

• Избор на квалифицирана суровина за пшеничен протеин
• Контролирана ензимна хидролиза за генериране на олигопептиди
• Филтриране и пречистване
• Концентриране и пулверизационно сушене
• Окончателно смесване и опаковане

Всяка партида се тества за съдържание на пептиди, микробиологични граници и основни физикохимични параметри, за да се гарантира постоянно качество и годност за хранителни и хранителни приложения.

Wheat Oligopeptide Powder се извлича от пшеничен протеин и следователносъдържа алергени,-свързани с пшеницата. Докато ензимната хидролиза значително намалява дължината на протеиновата верига, продуктътне трябва да се считат за-без глутен.

• Изисква се подходящо етикетиране на алергена
• Не се препоръчва за формули без-глутен
• Предназначен за приложения, при които съставките, получени- от пшеница, са приемливи

Клиентите трябва да оценят регулаторните изисквания и изискванията за етикетиране според техния целеви пазар.

(За справка за избор на съставки и формулировка)

*Въз основа на сравнителни in vitro проучвания и литературни{0}}съобщени характеристики. Информацията е предоставена само за целите на формулирането и избора на съставки.

Тълкуване за разработчици на продукти

При сравними разпределения на пептиди с-молекулно-тегло, пшеничните олигопептиди демонстрират относително по-висока тенденция за чревен транспорт и по-бързо появяване на пептиди в in vitro модели на храносмилане и абсорбция в сравнение с пептиди, получени от колаген-.

В допълнение, в научната литература е широко докладвано, че пептидите, получени от пшеница-, показват забележителна антиоксидантна-активност и измерими ACE-свързани пептидни характеристики. Тези свойства подкрепят използването им като aбързо{0}}усвояваща се многофункционална протеинова-съставка на растителна основав спортното хранене и формулировките на функционалните храни.

Резюме-ориентирано към формулировката

Пшеничните олигопептиди се характеризират с aвисок дял на малки пептиди, допринасящи за добрата разтворимост и бързото оползотворяване.

В сравнение с колагеновите пептиди, пшеничните олигопептиди показватпо-висока производителност в растителни{0}}протеинови системикъдето се изисква ефективност на абсорбция и гъвкавост на формулировката.

В сравнение със соевите и граховите пептиди, пшеничните олигопептиди предлагат aотчетлив баланс между характеристиките на абсорбция и сензорните характеристики, като същевременно изискват подходящо етикетиране на алергени поради техния пшеничен произход.

• 13+ години опит в екстракти-на растителна основа и пептидни съставки
• cGMP, ISO22000, FSSC22000, HACCP, HALAL, KOSHER сертифицирано производство
• Голям{0}}капацитет за производство със стабилен контрол на качеството
• Професионален екип за научноизследователска и развойна дейност, поддържащ персонализирани спецификации и приложения

Референции

1. Matsui, T., & Osajima, Y. (1999).Инхибиторни пептиди на ангиотензин I-конвертиращия ензим, получени от хранителни протеини.Тенденции в науката за храните и технологиите, 10 (11), 392–401. https://doi.org/10.1016/S0924-2244(99)00058-0
2. Корхонен, Х. и Пихланто, А. (2003).Биоактивни- пептиди, получени от храни – Възможности за проектиране на бъдещи храни.Текущ фармацевтичен дизайн, 9 (16), 1297–1308. https://doi.org/10.2174/1381612033454892
3. Шимизу, М. (2004).Пептиди-извлечени от храната и чревни функции.BioFactors, 21 (1–4), 43–47. https://doi.org/10.1002/biof.5520210109
4. Гарднър, MLG (1988).Абсорбция на непокътнати пептиди: изследвания върху транспорта на дипептиди и трипептиди.Journal of Physiology, 400, 1–15. https://doi.org/10.1113/jphysiol.1988.sp017112
5. Vermeirssen, V., Van Camp, J., & Verstraete, W. (2004).Бионаличност на пептиди, инхибиторни на ангиотензин I конвертиращия ензим.British Journal of Nutrition, 92 (3), 357–366. https://doi.org/10.1079/BJN20041289
6. Chen, J., Wang, Y., Zhong, Q., Wu, Y., & Xia, W. (2012).Пречистване и характеризиране на антиоксидантни пептиди от хидролизати на пшеничен протеин.Хранителна химия, 135 (2), 698–704. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.05.004
7. Джан, Х., Йокояма, У. Х. и Джан, Х. (2012).Биоактивни пептиди от колагенови хидролизати: абсорбция и биологични активности.Хранителна химия, 134 (4), 2242–2248. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.04.073
8. Foltz, M., et al. (2008).Ин витро смилане и чревен транспорт на биоактивни пептиди.Journal of Nutrition, 138 (7), 1292–1298. https://doi.org/10.1093/jn/138.7.1292